我的元氣氫生活

如同農曆新年時，年菜都有屬於自己的含意（鳳梨-好運旺旺來、芥菜-長壽）

日本過年也有這種富有特別意義的食物喔！

今天就要來介紹「鏡餅」這個食物以及會在1/11進行的「開鏡餅」習俗喔！

＊鏡餅（かがみもち）

鏡餅一種用糯米做的麻糬（もち），傳統的作法是把糯米浸泡一夜後以大火持續蒸煮約一小時，然後將糯米趁熱放入木臼或石臼內，另有人備以木杵侍候。

製作時為了避免打到手，同時需要一聲一喝的節奏，並趁著木杵高舉之際，敏捷地用手沾冷水替糯米團翻身，最少要打三十分鐘。

現在的鏡餅當然都是工廠製造啦，在超市都可以買到！

鏡餅是由大小兩個圓盤狀的餅相疊而成。

圓盤狀有象徵人的魂（心臟）或是因為古代鏡子是圓形的這兩種說法。

而兩個餅中，大的餅代表太陽，小的餅代表月亮，象徵福德重疊的意思。

鏡餅上會有一個裝飾品

最常見的就是橘子！象徵世世代代健康長壽、繁榮昌盛之意

（因為橘子樹的舊果實在新果實長出來的時候仍然不會掉落，新舊果實能齊聚一棵樹上）

另外還有蝦、昆布、烏龜等裝飾喔！

日本人一般會在12/28開始供奉鏡餅，1/11時舉行開鏡餅的儀式。

＊開鏡餅（鏡開き）

鏡餅中有寄宿著神明的靈力，在1/11全家人會一同分食祭拜的鏡餅，以在新的一年獲得神明的保佑，也有獲得新生的含意。

需要注意的是分鏡餅的時候，絕對不能用刀子！

因為在日本刀子會讓人聯想到切腹，所以會使用槌子或是手來分開。

而稱為「開鏡餅」而不是切鏡餅（鏡切り）、割鏡餅（鏡割り），就是為了避開切、割等文字，祈求逐漸繁榮（→末広がりに開ける）。

＊鏡餅料理

鏡餅的調理其實很簡單，可以直接蒸、烤、炸，也可以做成雜煮（ぞうに）或加進甜湯裡吃喔！

我也請去日本玩的同事帶了一個回來給我試試！

有很多種可愛的造型，我選了一個橘子加今年生肖(狗)的經典款

把下方的塑膠紙撕掉，就會得到一顆假橘子和兩塊鏡餅！

如果想要快快吃，就放進烤箱裡烤個10-20分鐘，原本硬梆梆的鏡餅就會微微澎起，變成有嚼勁的口感！

其實通常甜湯會配紅豆湯，但因為我不是很愛吃紅豆……

所以改加熱奶茶

甜甜的奶茶和暖暖的鏡餅也很搭，最後再配口八女茶，覺得非常的清爽！

吃完鏡餅就代表新的一年會順順利利啦！

大家也試試看吧~~~

參考資料：

http://www.kagamimochi.jp/index.html

http://goinjapanesque.com/tw/07386/

https://www.iljhs.com/2017/11/16/%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%E6%B7%BA%E8%AB%87-%E9%8F%A1%E9%A4%85/